水蒸蛋真是简单又好吃的美味,没有之一,自己动手,原来水蒸蛋还可以这么的嫩滑,果冻一般的可爱,真是太欣喜了。
主料:鸡蛋 (适量) 辅料:盐(适量) 、水 (适量) 、鸡精 (适量)
1.将鸡蛋打入碗里,加适量盐,味精,打散,一定要打得很散哦。
2.加入温开水,边加水边搅拌,继续打散动作。
3.用小勺撇去上面的一层泡沫。
4.盖上保鲜膜。
5.蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅
6.盖好盖子,蒸12分钟左右就好了。
7.最后起锅后可加点葱花,芝麻油。 Warm tips: 1.最大的窍门是记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀;
2.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右。
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