发表于 2015-8-11 09:48:15 |查看: 3356 |回复: 1
炸酱面制作方法简单,口感美味,是我们很喜爱的一道特色美食,在很多家庭的餐桌上都会有这到食物。炸酱面怎么做好吃,我们都知道,炸酱面除了准备好口感劲道的面条之外,关键还得靠酱的提味,做好了酱,炸酱面也就几乎成功了,下面就为大家介绍一下炸酱面的做法以供大家参考:               炸酱面材料:
    面条、五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角
    炸酱面的做法
    1. 先准备吃面的面码,黄瓜洗净,水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜,本来还应该有点香椿,但这会儿过季了,如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得,这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
    2. 去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)
    3. 菜码切丝,豆芽略焯(要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了)
    4. 锅内放油煸香花椒
    5. 将煸出香味的花椒捞出
    6. 锅中放入切好的肉丁
    7. 中火煸炒放入一个大料瓣
    8. 肉煸炒出香味,变色
    9. 放入豆瓣酱
    10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
    11. 酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
    一道美味的炸酱面就是这样制作了,当然了,炸酱面关键还得靠好吃的酱,酱的制作方法不一,可根据你的口味喜好进行制作。





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发表于 2016-8-16 16:27:34
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